1. 飼養優良品種。品種是決定瘦肉率的關鍵因素。脂肪型豬或土種豬瘦肉率一般為 38-45%，經過用杜洛克等優種豬雜交的后代瘦肉率可達 55%，而飼養杜洛克、長白、約克夏或其他瘦肉型豬生產的三元雜交商品豬，瘦肉率可達64%以上。
2. 提高飼料蛋白質水平。應依據豬只生長發育的不同階段給予相應的蛋白質水平。開食期即體重在 10-20公斤時，飼料蛋白質水平應為 22-20%；生長期即體重在 40-60公斤時，飼料蛋白質水平應為 19-16%；育肥期即體重在 60-90公斤時，飼料蛋白水平應為 16-14%。
3. 改變喂養方式。應采取“前敝后限”的“促、控”方法。即 60公斤前敝開飼喂， 60公斤后則限制飼喂，一般以限 10-15%較適宜同時用青綠飼料補充。使肉豬在育肥前期提高生長速度和飼料利用率，在育肥后期限飼則能抑制脂肪的增長、節約飼料等，提高胴體瘦肉率。
4. 定期出欄。俗話說：“小豬長骨、中豬長肉、大豬長油”，就肉豬的生長發育規律而言，體重越大，脂肪越多，瘦肉率相應降低，同時單位增重所消耗的飼料越多。因此，一般品種豬毛重達到 90公斤時出欄被認為是最佳方案，而三元雜交豬即使到 110公斤活重出欄，也不會降低胴體等級，而可能更適合消費者對“肥中有瘦、瘦中有肥”的肉質要求。
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